容我得瑟一把,第一次做包子的成果,卖相就忽略不记了,味道还是不错的哟。

感谢小高姐的美食视频,我完全是小白。

我之前倒是也尝试过几次发面,一直发不起来,觉得是自己悟性不行方法不对。

直到有一次偶尔发现,家里酵母已经过期很长时间了。。。

视频讲得都挺好的,就是搞的时间有点长,也是我新手没经验手忙脚乱的。

白天没有时间,所以只能是晚上挑灯夜战做包子,这一做做到两点半啊。。。还精神炯炯。

等吃到自己做的第一口包子的时候,抬眼一看这历史性的时刻,已经是半夜三点了。。。

唉。。。为了一口包子,我真的是太拼了。。。。

把配方拿个小本本记下来:

普通面粉750 g + 450g 温水 + 4g酵母。(温水把酵母化开)

馅料:750g

1. 揉好面团后,醒面30分钟,揉一揉,再醒一个半小时。这里就2小时过去袅。。

2. 压压揉揉面团,尽量排气。

3.分成24个剂子,一个50g,包包子。褶什么的顺其自然吧,不漏就行。

4.开盖醒发个1小时。也别醒太长时间,不然一蒸包子都掉底儿,底都破了。

5.开蒸。15-18分钟。

6.闷一下再开箱。

吃不完的放凉了可以装袋冷冻,完了要吃的时候直接一蒸就好,又是白白胖胖大包子一个。

所以最近我经常吃啊,吃得感觉自己都快成包子啦。。。


16/01/2019 22:52 分类: 评论(0) 阅读()
 

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