自来水泡岩茶更好喝?

    深圳的刘MM无意中撞进了我的店,用她的话说,就是“老鼠掉进了米缸——啥都想尝尝”然后买了我N多茶,然后喜滋滋地说要特地去订桶好水,然后好好滴享受享受。

    我是喝茶不玩茶的人,所以其实对器皿、用水都不甚讲究。有些茶友问我如何冲泡,水温、时间啥的我都不能说出个所以然来,我觉得好茶都不用太讲究吧,反正怎么泡都好喝的。我曾经用凉白开泡那个冻顶乌龙,泡一晚上再喝,甜丝丝的特别好喝,后来才知道其实日本是有那种冷泡茶的讲法,说冷水泡茶好。。我就试过那一次,其它茶我都没有这样试过。

    这次回北京,在各处喝茶,也有问别人都用什么水,有的专门去山上装泉水下来,有的买桶装农夫山泉,还有的用怡宝的水,有的还用昆仑山的水,成本这个大啊。。。他们说泡的水和器皿是有讲究的,比如泡茶是越薄的茶器越好,越老的茶器越好,就是那种被养过的。好象茶一投进去,就被注入了新的生命力一样。说得挺神的反正。

    还有人对我说泡其他茶吧都讲究用好水,好水本身就会比较甜。但是泡岩茶,自来水就要比桶装水纯净水好。但是自来水也不是拿来就用的,尤其是北方的自来水,水碱太厉害,水太硬了,要烧一下。怎么用呢。

    人说是这样的,

    1、就是把自来水用大桶装了放一晚上,说是让氟还有其他什么物质沉淀。

    2、然后第二天就用勺子把里面的水舀出来,不要晃动底部的水。

    3、然后把舀出来的水装水壶里烧到60度左右就是有点冒气泡的时候,关火

    4、然后等水壶里的水都凉透了,再烧开,就可以泡茶了。

这种沉淀后再初沸再二次沸腾的水据说是泡茶的极品水哦!可以用来泡各种茶,据说香气、茶汤的表现都会有很大的提高。

注意:岩茶是一定要拿沸腾的水泡哦!

酱紫下来,就可以用顶级的水来对付顶级的岩茶了。有兴趣有时间有闲情的茶友们可以自己试一下。有的人会说店里喝的茶和回家喝的茶味道不一样。这一个是泡法的问题,浸的时间长短会影响茶汤的表现还有一个就是水的问题。为了让茶汤的表现最好,能把茶卖出高价,其实茶店里的用水都是很有讲究的哦。

   


5/30/2011 7:43:12 AM 分类:品茗好茶 评论(2) 阅读(1859)
 
哈哈!深圳的刘mm好些天没来,一来就撞进这博了^_^ 是这样滴,俺那天说完要买好水之后,也是小汗一把呐。。弄得跟狠入道似的。。其实也就是瞎喝。。当时呢,主要呢,是为了表示对用心的木子茶的用心。。 后来呢,俺第二天没出门,也就没买水,但又忍不住想喝茶。第一道是那个名声被败坏了的金骏眉。用的就是隔夜晾下的自来水。结果呢,好好好喝哦!就不多说了,口水。。。。 再后来呢,晾的水喝完了,俺又开始馋那个大红袍。就接了点自来水,放了不到半个钟,烧开,泡茶。结果呢,涩得来。。。 所以后来留言说,每样要喝三次以上再评才靠谱。因为每次的用水和泡法有偶然,不能必然地用来评价茶哈。 嗯,今天来又长知识了,掏出小本本,记下^_^ 深圳的自来水算不错(除了水性热,害人长痘痘),上海和北京的自来水都比较难喝。自己模糊觉着,绿茶一路,包括清香铁观音,纯净水泡来就好。发酵重一点的乌龙普洱,矿泉水泡来比较好。农夫山泉属于什么都能应付的,好比香水里的chole;昆仑山我总觉得有点咸哦,重口味较相宜,高焙火岩茶啥的,好比香水里的lutens....咔咔..只是偶尔喝着的偶尔感觉。 平常茶,不必太玄乎。但爱把玩的把玩,爱随意的随意,自得就好。俺是这么觉着
茶客   5/30/2011 6:38:55 PM
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