闻香识女人——muzi 茉莉花茶篇

    茉莉花是一朵花,茉莉花茶呢是一种茶,好一朵茉莉花,好一盏茉莉花茶……好了,和茶这算是联系上了。

     用这个题目是受Richard启发,那天他拍了我家的茉莉花茶,说“闻香识女人!好!就要它了。”是,茉莉花茶给人的第一感觉就是香,不然怎么能叫“嫩茶窨香花,芬芳人人夸。”呢。香!——就是花茶的特点。

     但是在古时候,刚开始,人们并不是喝花茶的,而是将花作为一种茶席上的器具,现在日本的插花就是沿袭了我们的唐宋古风。《雨亭茶话》里面说到她每次去学习茶道的时候,老师都很辛苦的,因为要早起提前做很多准备工作。比如说要把落地的大玻璃门擦得干干净净,这样才能保证学茶的人从室内坐着望出去的时候,眼睛可以透过玻璃窗看到外面的世界,视觉上没有任何障碍。视觉上通览无余,心底下也会变的清宁纯净。

    可见,“洁”在日本茶道中是很重要的,讲究洁器、洁具的使用,因为茶本身就是很洁净的物是,这也是对茶的尊重。还有比如根据不同的季节时令老师会选择挂上一幅字画,插上一瓶茶花,什么样的字画,什么样风格形式的插花,都代表了老师当时品茗的心情和隐喻的哲思,都是用心在做,很有讲究。间接地,其实也体现了老师的个人性格和高雅的情趣品位。

     在插花过程中,经常就会使用到像松、柏、茉莉、兰花这样的花材,除了花材本身的特性外,更重要的还是考虑到其所代表的花之精神。

     品茗赏花容,就好比是“红袖添香伴夜读”,是多少文人雅客的旖旎之梦。嗯,很好,这又跟书扯上了。Lotus常说“诗是天地间的一股清灵之气”,诗人墨客就爱将这股子清灵之气赋着到风云花鸟上,松、柏取其风骨,兰、竹借其高洁,而茉莉,则以其姿态自然、温柔恬适而获得茶人雅客的清赏。

     以花入茶那是在明清以后的事,用茉莉花香熏制茶叶,茶吸花香,花借茶韵。而且茉莉花本身就具备一定的药理作用,李时珍的《本草纲目》里面就有记载,说“茉莉花辛热甘温、和中下气,僻秽浊、治下痢腹痛”,所以将茉莉花和茶叶混制更加增添了其保健功能。

     茉莉花茶是一个很讲究制作工艺的茶类,是福州的特产,名头叫的很响亮的都是福州茉莉花茶。但是懂行的人都知道福州其实只是一个制作基地,以前是通过转运外地的茶菁来制作花茶,现在则是选取福鼎、政和、宁德的优质“大白毫”茶叶来制作花茶。

     如果你去过福鼎、宁德那一带,你就会明白什么叫“靠山吃山、靠海吃海”,那里的生态环境真的是非常好,土质肥沃、花木遍地,茶园、茶山那种雨后的青翠感非常明丽漂亮,一过宁德再往温州那个方向走,那种绿色马上就变得不一样了,从青翠色变到那种温柔的带有浙江味道的浅黄绿色,变化非常明显,几乎没有过渡。所以说,闽江两岸真的是产茶的好地方啊。

     其实,我讲了这么多,都是纸上谈兵,茶叶这个东西真的是要到当地来多学习多了解才能明白其中的道理和奥妙。俗话说“实践出真知”,不然为什么人家雨亭千里迢迢从日本还赶到福建福鼎来取经学习呢。

     我以前也觉得茉莉花茶是很普通的,不就是老北京人常喝的香片、高末吗?来了之后,才发现这茉莉花茶也分很多等级,分特级、一级到六级,还有分银针、银毫、工艺上又有分工艺茉莉花茶。我印象中工艺茶应该很便宜的,结果人告诉我他的“玉蝴蝶”一斤要上千!做的倒确实是很精致漂亮,每一个都是手工缠好的。我以为他们也会和其他茶一样,抓一点泡了给我喝,结果眼巴巴等了半天,他们献宝似的给我讲完这个茶怎么香怎么好后,就原封不动给收回去了!我心里边骂“这帮小气鬼!”但是因为这么贵的茶我肯定不会进,所以搞的我也不好意思厚脸皮讨来喝了。

     我还闹了个笑话,其实我自己觉得自己的功课都是做的很足的。结果有一次去展示店里,我看中了他们最高等级的茉莉龙珠,问了个价格,小妹回答了,我心里面暗暗吃了一惊,我说“茉莉花茶怎么会这么贵的?”小妹说:“我们这个是八窨的。”我马上以为自己抓住小妹的小辫子了,我赶赶快快地说:“我听说九 Jiao的才是最好的。”(请注意发音)小妹淡淡一笑,很自信地说“我们的茉莉花茶,八窨的比他们九窨的都要好。”然后,又提醒我说“那个字念Xun,不念Jiao。”

     哎哟喂~~~我就觉得脸上好像一阵凉风,对方手持长剑这么一挑,就把我的面具给挑下来了,掷到地上,面具上写着三个字“假行家”。。。。。

     我们订好协议后出来,我们的车停在对面。过马路的时候,我还是觉得犯了这么个低级错误脸上挂不住,真是白查了那么多资料了。我对小胖说:“刚才那个小妹肯定是受过训练的,挺厉害的啊。”

     小胖明显心不在焉:“嗯,刚才那个小妹挺漂亮的,眼睛很大,笑得很甜……”

     ……

 

 


25/04/2010 08:45 分类: 评论(3) 阅读()
 

3条回应:“闻香识女人——muzi茉莉花茶篇”

  1. jiao是一个“宀”底下一个“告”字
    xun (yin)是一个“宀”底下一个“音”字,怪不得人家把你当外行。
    不过我觉得窖茉莉花茶 也可以啊

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