泡茶的水温

在老外看来,虽然咱们的中国饭菜很好吃很诱人;但是要他们每天花一个多小时在厨房里洗、切、炒、炸,精耕细作、红绿搭配地捣鼓出一餐饭来,他们还是不愿意的,因为嫌麻烦怕费时间。所以老外们大多都热衷于速食,超市里的速食汤,速食沙拉,洗净的生食蔬菜;不管是鸡蛋三明治还是火腿三明治,三下两下的,微波里转转,顶多10分钟完事。比起咱们,在吃方面,他们着实是简单省事了不少。

但是,省下这么多时间做什么呢?其实,时间是这样的,不是花在这里,就是花在那里,回头想想,总归还不是虚掷掉了。不知道在哪里看到过一句很小资的话,是这么说的,“时间,就是要用来浪费在美好的事物上。”比如烹饪;比如泡茶;又比如泡茶之“候水”。

有几位外国朋友很喜欢东方文化,也爱追求某种“禅”、“静”、“定”、“笃”这些东方哲学;爱屋及乌的也喜爱东方茶叶。但是,等他给你泡茶的时候你就傻了眼了。因为他们一般都是这么操作的:取一个玻璃杯子,水龙头打开,装满一杯水;然后放到微波炉里,转1分钟,好了,拿出来,这就是他们的泡茶之水了。。。

这里的自来水是可以对着龙头直接饮用的,按道理这样微波炉转一下水温也能达到80度左右,如果不是泡工夫茶乌龙茶,而是抹茶绿茶什么的,也是可以使用的。而我们国内的自来水是一定要煮开后,再放凉一点,到水温80度左右泡一些绿茶、芽茶,比如白毫银针等。

微波炉“做水”是很快捷,但是这样的“快餐茶”怎么就喝起来咂摸着觉得平淡不已,缺少了点什么味道呢?细想一下,慢慢的侍茶,静静的等待;“侯汤”,在这一系列“慢”和“静”当中,浸润了许多感性和禅意,这也是饮茶的另一种美妙情趣。

 


11/13/2012 12:04:13 AM 分类:品茗好茶 评论(1) 阅读(1187)
 
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