喝完想跳舞的铁观音
 
    得到徐先生的许可,把我和徐先生的对话截一段出来,因为他说他喝了我的铁观音后,高兴到想跳舞—— 太可爱了~
 
京闽茶行 (11:17:30):
我的铁观音喝了没有啊,怎么样觉得?
 
tianhaoyang2008 (11:17:45):
正在喝
还不错,的确像你说的,清香型的
呵呵
 
tianhaoyang2008 (11:21:42):
因为以前我喝那种铁观音,就是我们传统的铁观音,都是一个个的茶团,可是当我开你这个时候,我还以为你发错了呢
 
京闽茶行 (11:22:15):
茶团?
 
tianhaoyang2008 (11:22:40):
我说不清楚,就是每一个都裹起来的
 
tianhaoyang2008 (11:22:46):
你应该明白我的意思,呵呵
 
京闽茶行 (11:22:58):
??裹起来?
 
tianhaoyang2008 (11:23:06):
唉、
算了,不解释了,就是说你的这个太大的颗粒
不过,喝着还不错
 
京闽茶行 (11:23:37):
我这个还算大的颗粒啊?
哇,我这里有更大的颗粒,不过没什么货了,是留着做茶样子的
铁观音嘛,一定要颗粒重,才能叫 铁——观——音
 
tianhaoyang2008 (11:24:38):
可能是路上太颠簸了,把那种大大的,有些轻的,全都抖到上面了
 
tianhaoyang2008 (11:25:06):
所以一打开,把我吓着了,我朋友也问我这是什么茶
 
tianhaoyang2008 (11:26:24):
哇,好淡的铁观音啊
 
京闽茶行 (11:27:24):
淡?
 
tianhaoyang2008 (11:27:29):
超级喜欢,太帅了。
 
京闽茶行 (11:27:35):
哈哈
你应该多写点
这款铁观音市面上卖到1500、2000以上不是问题的
 
京闽茶行 (11:28:40):
你要是老喝茶的就应该喝的出来
 
tianhaoyang2008 (11:28:41):
因为我怕我写多了,别人会认为我是你的托
呵呵
 
京闽茶行 (11:29:05):
我要是想让人当托啊,早都是钻石皇冠了。
 
tianhaoyang2008 (11:29:06):
太帅了~
我要跳舞!
到目前为止,所有的铁观音,我最钟爱你这一款清香型
不过还要告诉你一个好消息
 
tianhaoyang2008 (11:30:25):
你的那个坦洋工夫,得到我的那一帮哥们儿的一致推崇
 
京闽茶行 (11:30:54):
看来我眼光不错呀
这款铁我是非常喜欢的
好茶!
 
tianhaoyang2008 (11:31:45):
这款铁观音,我真的是喜欢到爆!
我喝茶有十几年了,第一次喝铁观音有这种感觉!
不过我也发现,茶叶不选贵的,要选对的。选适合自己的
呵呵
 
tianhaoyang2008 (11:33:00):
第二泡过后,那茶叶,啧啧,漂亮。
 
京闽茶行 (11:33:31):
我要加价
 
tianhaoyang2008 (11:33:39):
反正如果我再买,也要这个价格的
 
京闽茶行 (11:34:07):
我跟你说每批茶都不一样的哦
 
tianhaoyang2008 (11:34:15):
我说的是同一个品质的
 
京闽茶行 (11:34:16):
茶叶是不可能保证每批都一样的。
 
tianhaoyang2008 (11:35:17):
不过我刚才说的对,这款茶是那种淡淡的清香,如果你加价,也不为过。不过同样品质以后不能给我加价。
 
tianhaoyang2008 (11:36:29):
下一次,你再有什么不错的茶,可以给我留言的,我经常在淘宝上淘东西
 
京闽茶行 (11:36:41):
我上次让你买正山小种,你不买
 
tianhaoyang2008 (11:37:14):
因为那个是无烟的
我不喜欢
 
京闽茶行 (11:37:20):
你喝过没?
 
tianhaoyang2008 (11:37:25):
没有
 
京闽茶行 (11:37:25):
无烟也有很多种
 
tianhaoyang2008 (11:37:38):
我只喝过很长一段时间的那种有烟的,很喜欢
 
京闽茶行 (11:37:45):
在我手上出去的茶,我说好那就是好的,说不定你会很喜欢
 
京闽茶行 (11:38:11):
我马上会出一种小罐子,很精致
分量也少,你少买点自己试
 
tianhaoyang2008 (11:38:24):
你要送我罐子啊
呵呵
 
tianhaoyang2008 (11:38:49):
因为你的罐子摆成一排真的很酷
因为那种渐变色是我的最爱。像茶一样的
呵呵
 
京闽茶行 (11:39:37):
那你自己慢慢买
 
tianhaoyang2008 (11:39:59):
我只买罐子行不行,呵呵
 
京闽茶行 (11:40:06):
不行
 
tianhaoyang2008 (11:40:11):
你的那款坦洋工夫被我哥们儿拿走了,是用塑料袋装走的,我把罐子留下了
 
京闽茶行 (11:41:37):
相信我的眼光,咱手上不出次货
 
京闽茶行 (11:45:26):
你介意不介意,我把你说你喜欢我铁观音的话 截一段放我博客上?
我是觉得你说,你喝茶喝到想要跳舞,好可爱
 
tianhaoyang2008 (11:45:45):
当然不介意!
好茶大家一起分享啊
 
 
 
     这款铁观音,是今年春天的初摘,虽然很多人都说喜欢,但是大家似乎总是带有喝茶人的矜持和平淡,给点反馈也都是浅浅淡淡的——“还不错”、“还可以”、“还行”,评价里总是带有一个“还——”字。中国人啊,讲究含蓄,给点表扬也都是一点点清风洒露意思意思,既不敞亮也不饱满,感觉都是那种有所保留的,或者是喝茶人的通性?还是我的思维行事太像西方人了,比较喜欢简单直接直来直去?
 
     好就是好,不好就是不好,总是模棱两可的“还可以”、“差不多”、“还行吧”,唉,弄得我虽然是很相信自己的喝茶品位和感觉,但是面对这么矜持而客气的“还——”总是听而却步,言语中听不出对方是真心喜欢还是客气敷衍,便再不好意思更进一步,逼着别人说是好茶。再者,我基本上也很少主动去和别人搭话聊天,态度也总是不咸不淡不太热心,敬而远之的,不讲价不免邮,不上杆子不巴结客人,爱买不买,太有脾气了,就不像是个买卖人了。
   
     今天,徐先生自己主动对我说,“喜欢muzi铁观音喜欢到爆!”、“喝了十几年铁,第一次有这种感觉!”、“太帅了,想跳舞~”我觉得——真的是——哎呀,好开心啊,比喝到好茶还开心~终于有客人这么真诚这么坦率这么毫无保留地称赞我选的茶好了,对我是多么大的肯定和鼓励啊,这下觉得和茶友交朋友的乐趣不仅仅限于买茶卖茶这么简单了~
 
     茶叶是很注重个人口味的,适合他的未必适合你,而且手工做出来的东西也不像机械化流水线的产物,每一年每一季的茶箐做工都不相同。即便是相同的茶呢,有的人买去,还要说味太清淡茶不够厚重。一样米养百样人,真的是众口难调,所以搞得我也很头疼,早知道这么麻烦,还不如做其他生意了,比如外贸衣服啊什么的,起码料子做工都是能看的出来的。
 
     茶叶这么复杂,按口味来看人下菜碟是很传统的卖法。这种卖法,你买到多少价位的茶都觉得是买亏了,你卖到多少价位都觉得自己卖得不够高。同样一款茶,隔几个店,这个店卖600,那个店的人就可以卖到4000。然后等私下底一交流,前一个店的人后悔地直跌脚——他妈的,都是一样的茶呀,就怪自己不敢开高价,让第二个店的家伙卖到4000,卖了4斤。所以说,如果按个人口味来卖,卖多少都觉得心理不平衡。
 
     茶叶质量的好坏,虽然有主观性的因素,但仍然是有基本的质量衡量标准的。虽然卖茶的人会告诉你——“茶叶一定要喝呀,你要选适合你口味的茶呀”,但是茶叶作为商品市场中的流通货,必须符合一些客观的衡量标准。对买方来说,选茶也是应该坚持按照一定的标准来,看叶形、闻香气、尝滋味、看叶底,按步就班。对我自己来说,如果是选红茶、白茶什么的我自己一个人就都能来,因为这个口味做工都是比较单一的,衡量标准也简单。而要是选铁观音,我就得跟供大神似的把小胖请出来,让他一款款喝,他挑的那款,就是好的,你比来比去都是多余,在品铁观音方面,小胖真的真的真的是很NB很厉害哦~这个以后我可以单开一节课细细讲。
 
     小胖虽然是个粗人,平时也不怎么喝茶,但是丫天生的有个品茶的好味蕾。传统方法里所说的“舌尖辨甜感、舌头两边辨酸味,喉腔整体的回甘生津”,一般人对这个感觉不强烈,小胖对这个整体口腔感觉却非常敏感,反应特别快,一般一泡到两泡,不超过三泡,他就可以告诉你这款茶怎么样了。这就好比不玩牌的人手气壮,一摸都是大胡,奇了怪了吧~
 
     所以我每次喝铁观音,我不关心自己喝的怎么样,倒是很关心小胖喝的感觉怎么样。因为只要是好的铁观音,小胖一喝就会流口水,所以我每次都紧盯着他的嘴巴问他,“流口水没有?流口水没有?”。。。
 
     旁人就要在边上笑话我——“那不是叫流口水哦,那叫生津。”切—— 真是的,好像我是不懂茶的乡下人一样,拉-倒-吧——我不知道那叫“生津”啊,还用你这么文绉绉地教我?
 
     “流口水”——其实就是好铁很明显的“回甘生津”——“津”就是唾液,“流口水”就是唾液腺分泌,好茶能够刺激人的唾液腺更多地分泌唾液。以前古时候是不说“喝茶”的,而说“吃茶”,就是因为茶能够“生津回甘”,让人喝完茶后,咂摸咂摸嘴巴,再把分泌出来的唾液全部给咽下去,所以叫作“吃茶”~
 
     如果一款茶,生津回甘不明显,小胖喝了三泡,起立立正坐下,折腾了五分钟嘴巴还是干的,那就别说什么茶形、样子、香气了,换——茶!而有的时候,机缘难得,碰到上好的铁观音,一入口,小胖就马上流,一直流,拼命流,抑制不住地流——口——水~!那就是真正的好茶啦。。。
 
     好了,我这里所说的“回甘生津”,可以说是铁观音口感最迷人之处了,拿到任何地方去问,这一项也是最核心的品评衡量标准。正宗的优质铁观音就应该有这个特点,铁观音是要靠品尝的而不是看茶样子的,看样闻香其实都是瞎掰,它不像其他茶卖的是个样子,这就是它的复杂之处。哎咳,所以说,考什么评茶师都是瞎糊弄事儿的,有的卖了十几年茶也未必懂茶,放一款好茶在她面前也不识货,完全是浪费~ 而有的人啊,天生就是做这行的料但是自己却不知道,唉~世间有趣的就在这里了。
 

05/09/2010 01:44 分类: 评论(2) 阅读()
 

2条回应:“喝完想跳舞的铁观音”

  1. 经常光临此处,喜欢您的音乐品味,对于茶虽没多少研究,但家中那位却是铁观音的知音,嘻嘻,所以想问下文中这款是那种呢,很诱有咯

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