“你的白毫银针有2.5公分长吗?”

    昨天,一茶友对我说,“小渊同志,要过节了,有没有搞什么活动?便宜啊~”

    噢——我这才想起来,我还有个taobao店呀,我赶紧登录旺旺一看,发现十几二十个商品统统都下线了——taobao怎么这么讨厌啊,老是上线又下线的,麻烦死了,我赶紧嘿咻嘿咻把它们又都搞上线了。

     最近忙的要死,都是在给公司配礼品茶。我发现,做生意要这样做才有劲呀,虽然是辛苦,整到半夜12点我们还在叠盒子贴Logo,但是看到一下子几十盒muzi茶出去了,就算累也累得有劲。不像在taobao,守半天卖不到两斤茶,来的人还奇奇怪怪的。

     前几天,有个人问我,“你的白毫银针有2.5公分长吗?”

     。。。我傻了半天,不好说有,又不好说没有——因为我自己从来没这么一根根量过,具体这针应该是多长我也没概念的。我是初入此行,才疏学浅,孤陋寡闻,我想这个可能是行业规定——白毫银针必须有2.5公分长才算是好茶?!

     于是我跑去问小辉,他说没听说过哇。然后他恨恨地说,“就是有这帮人,好像自己很懂茶的。误导茶商,才会把茶叶市场搞得没有标准,这么复杂。”

     咳,这卖东西的人啊,都想讨买东西的人的好,结果邯郸学步,搞到自己后来都糊里糊涂了。我找来根尺子,按这哥儿们说的,正儿八经地倒了一小堆白毫银针出来仔细量了量,发现大部分是有超过2.5公分的,但是肯定不能保证每一根都超过,基本是在2公分,2.5公分左右,因为茶芽有长有短嘛。所以我是不能对客人保证说——“我的白毫银针全部有2.5公分长”。。。

     咳,要说,我都替这位朋友累得慌,每回喝茶还得随身带卷皮尺。。。喝茶要喝到这种程度,那真的是成“茶精”了!不服不行 真的真的,要求这么高,不如自己开块地种茶叶自己喝算了,保证没农残没激素,控制的好的话,每根茶芽都能够茁壮喜人,甭说2.5公分,8.5公分咱努努力都能长的到。奶牛听音乐还能催奶呢,让茶叶也听木子听茶网的音乐,绝-世-好-茶哇!绝-对-的!

     真搞不懂,有些人非要把喝茶这么一件简单的事情整得这么郑重其事,跟炼葵花宝典似的。问题是,炼得还不对路,炼半天还是指鹿为马,指着大红袍说是红茶,走火入魔了都。

     其实茶叶哪里有那么邪乎呀?

     就说白茶吧,什么样的白茶算好?白毫银针就是要求条索匀整,针形肥壮,颜色银翠带光泽,其实针形越长越肥厚的品质越好。所以那位朋友带着尺子去量超过2.5公分的白毫银针就算好茶,这个么,也有道理,不能说他不对。白牡丹是属于芽叶采摘,虽然茶形不太好看,但是因为芽叶连枝,所以其实药理效果要比白毫银针好很多。可惜卖相不佳,所以价格卖不上去。白茶哪里卖的好?北京—山东济南一带,除了小姑娘听说白茶可以美白美容外,作美容茶,就是政府送礼最合适!因为白茶能够三降三抗——降血压降血脂抗肿瘤抗辐射,部队里面政府部门送礼送老干部老头子最贴心最合适了!明白了吧~ 这才叫他好我也好呢。

     红茶呢?什么样的红茶好?其实也很简单。茶形首先要漂亮,匀整有光泽,黑黄相间,最起码也要半黑半黄,黑的是叶,黄的是芽,黑黄参半说明茶菁适宜,味道回甘会比较好,全芽茶就是样子漂亮。但是如果都是黑色发暗的一堆一团,或者虽然有看到有黄芽头,但是叶形很粗糙,长长短短的都有,还有大粗叶子叶片什么的,那也就是批发外贸茶的货,国内卖也就只能按照办公用茶的等级来卖,谈不上是什么好货。当然,我说的这是一般的红茶,正山小种已经开课说过了,衡量标准不一样。

     另外,如果是当季的茶,而且发酵制作好的话,应该会有果甜香味。取一小撮茶叶放到手掌上,对茶叶轻轻哈一口气,这就等于给茶叶加温了,然后仔细地闻一闻,如果有比较清甜的果香气,令人心旷神怡,说明这茶叶发酵制作的比较好;如果是烟火气带焦味,说明茶叶发酵过度;如果是陈旧的气味或者基本上都没有香气了,说明是陈茶旧茶,或者是保存方法失当造成香气散逸了。这种“哈气辨茶”的方法适合很多种茶叶,绿茶也可以按照这个方法来鉴别。

     茶叶品质好,侬喝的方法也要到位。如果是白茶和等级高的红茶,请不要用太烫的开水来冲泡。老大,这个跟泡乌龙大红袍的方法是不一样的。大红袍是岩茶,要用沸水冲泡。但是白茶、绿茶和品质高的红茶,如果水温太高,就会把茶叶里面的鞣酸泡出来,所以你喝白茶就会觉得有点酸!八九十度就适宜,品质高的绿茶水温要求还要更低一些,不然开水一烫,芽都给烫死了。

     好了,既然说到乌龙,那就讲讲大红袍。铁观音哪天我开课单独讲,今天简要说一下大红袍。茶友跟我抱怨说大红袍好的太贵,差的又太多。我要说的是,现在的大红袍,纯纯的大红袍母树培植的那种,你想都不要想,市面上根本没有那种货,涛哥宝哥也未必能喝得到,更别说你。

     市面上的大红袍大多都是水仙和肉桂拼配的,这种拼配分两种,一种是在茶箐制作时候就进行拼配;一种是后道拼配,就是后期直接把水仙和肉桂发酵程度差不多的成茶拼配到一起。如果是第一种拼配,茶形外观基本是很均匀的,你看外形看不出来;这种拼配制作要求比较高,价格比较高的正岩、半岩大红袍大多是采用这种拼配技术。如果是第二种后道拼配,那茶形条索颜色什么还是能看的很明显,有的时候火工不足,发酵不到位,不用喝,直接看干茶就能看的出来。火工适合的岩茶泡完看叶底,表面会有疙疙瘩瘩的小点,好像癞蛤蟆皮似的感觉,这个说明火工合适。肉桂的味道比较辛辣,一般人未必能接受得了,属于高级别的口重茶友才会喜欢。水仙的味道比较清幽,比较大众化,适合平时喝铁观音喝红茶的人群。漳平的水仙和白芽奇兰,那种清幽萦绕的兰花香气,保证你喝过一次就不会忘得了~

     咳,总之呢,你真要想把每样茶都搞懂也没那么容易。我上面说的也就是几个基本点,起码大家拿一款茶过来按我说的看看就能区分个好坏一般大概齐。

     我们是老老实实做生意的,但是批发累人,零售累心,吃力不讨好的事情太多。有的朋友斜睇着眼说,“你这里货太少,每一种茶都应该是有很多等级的。”是,我跟你讲,市面上随随便便一款茶少说8、9个等级,多则几十个等级,“从来佳茗似佳人”,喝茶就好比挑姑娘。姑娘那么多,你不可能从18到81的每个都想试一遍吧?我帮你把庸脂俗粉、东施效颦的都给剔除了,千挑百选选出几个清秀佳人放在这里。大爷您省了多少心,是不是? 要是觉得货不够多,色不够好,挑得不爽,那就自个儿上市场挑去,那环肥燕瘦的多了去了,慢-慢-挑~

       而且,别一天到晚地就是“茶叶暴利茶叶暴利”,以为所有卖茶的都占了你天大的便宜似的。茶叶怎么就暴利了?成本要算吧,人也要吃要喝的要算吧,库存要算吧,损耗要算吧。我筛礼品茶,岩茶易碎,5斤的大红袍筛出4斤半都不到,折了半斤进去,这些损耗都是成本。我怎么算这也不是暴利啊,现在几个破月饼放一盒子一装随随便便都是300以上,两三百拿的出手的礼品哪里有那么好找的?暴利暴利,真要是暴利就好了。 

 

 


04/09/2010 09:44 分类: 评论(2) 阅读()
 

2条回应:““你的白毫银针有2.5公分长吗?””

  1. 讲究的人一边玩去。喝茶跟喝啥似的,就是有那些爱讲究的人,拿茶来显得自己与众不同,搞的市场上乱七八糟的茶出现。话说回来,你有必要弄的独一无二吗?你的脸全宇宙只有一个,这就足够了。没必要说自己的茶根根都是精品,一样长。名字听上去就显的自己身份尊贵,再怎么尊贵,你也是一人!

  2. 你还别说,还真有根根2.5厘米长的白毫银针,参加茶王赛的白毫银针就是根根2.5厘米,一斤茶有多少个芽头,每个重不能超过多少,等等都是有一定标准的。当然价格也是不菲,100克就要60000(人民币)。你应该问那个顾客要多少,只要他出得起钱,咱们给他挑出来。也不说2两卖6万,咱们就卖他一斤6万足够便宜了。你问他要不要?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注
Your email address will not be published. Required fields are marked *