冷水泡茶 慢慢儿浓


    记得《红楼梦》里写到刘姥姥进大观园的那一出,就因为太喜欢这个园子了,想要把大观园当作年画给带回家去。贾母一句话,就让惜春把园子给照着画出来。结果刘姥姥走后姑娘们起诗社,惜春就摆摆手说我还得抽空画画呢没空玩诗了就要请告假。


    然后黛玉就问她呀,说你要画画那你是就画房子呢还是连我们都画上呀?


    惜春说老祖宗说了,如果单画房子就成房样子了,让连人都画上,可是我又不会画人物,正为难呢。


    黛玉就很认真地说,人没所谓的啦,关键是草虫子不好画的。


    李纨就奇怪了,说这园子里哪来的草虫子呀。


    然后,黛玉就笑了,说昨天那个刘姥姥可不就是个母蝗虫么,还说惜春你赶紧画,说她连题跋都有了,就叫作“蝗虫大嚼图”。结果引得众人狂笑。


    更有意思的是她后面说的那段话,她很体贴地对惜春说,这个园子么,盖也盖了一年,你请假请个两年其实也不多。众人闻言皆讶然。听吧,就是这句话。黛玉说,“因为呀,你又要沾笔,又要着颜色,又要照着这个样子慢慢儿的画。”这句里面就有个“慢慢儿”的,很有意思哦!宝钗也说了,林丫头这句话看似平淡,但是细咀嚼起来却很有味儿~


    我很喜欢这一出的林黛玉,很聪明又很娇俏顽皮。


    好吧,这就过渡到茶上来了——“冷水泡茶,慢慢儿浓”,这“慢慢儿的”是不是比喝热茶更有味道呀?你细琢磨去吧~呵~


    我之前好象就说过我很喜欢用冷水泡冻顶乌龙,但是泡的时间要长,这样茶叶才能被泡开,不过这样泡出来的茶汤很甘甜很好喝,比喝热茶好喝,因为泡的时间长了,确实是比热茶更有味道。还有一个很重要的一点,就是冷泡茶的咖啡因含量更低。很明显的,我以前喝茶经常晚上睡不着觉,但是冷水泡茶喝,好象对睡眠就没有什么影响。


    网上看了一下,嘿,这个还不是我杜撰的,人这个还真的是有科学依据的。冷泡茶比热泡茶的好处就在于,经过长时间的浸泡,茶叶的芬芳和营养物质慢慢儿地析出,包括儿茶素、茶多酚等营养素都能够有效泡出,但是咖啡因和单宁酸等含量都降低多了。因为茶叶中的咖啡因是在高温的时候才最容易溶解出来的。而冷泡时,茶汤里的儿茶素含量要比热泡茶茶汤高,在时间的作用下,其他有效的营养素也渗出溶解地更加完全,这个很好理解,“铁棒还能磨成针”呢。


    所以,夏天时,不妨试一试冷水泡茶,不但好喝还降温,不然大暑天的喝热茶,多受罪呀~


 


2011年7月14日 分类: 评论(2)
 

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